Lai gan grilēta gaļa ir garšīga, tomēr tās ēšana liek mums uztraukties: jo grilēta gaļa viegli var izraisīt vēzi, un dažkārt pēc ēšanas rodas slikta vēdera izeja.Uztura speciālisti stāsta: patiesībā grilēšanas un ēšanas procesā ar lielāku uzmanību arī garšīgi un veselīgi.Lūk, kuras grilēšanas metodes ir nepareizas gāzes griliem:
1. kļūda: grils ir pārāk pārogļots Piedegušās vielas ir viegli kancerogēnas, un, gaļas taukiem pilot uz ogļu uguns, ēdienam ar dūmu iztvaikošanu pievienosies policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži, kas arī ir ļoti spēcīgs kancerogēns.
Risinājums: Grilējot gaļu Z, labāk aptiniet ar skārda foliju, lai izvairītos no kancerogēnu ēšanas.Kad sadegusi, noteikti izmetiet sadegušo daļu un nekad to neēdiet.
2. kļūda: Liek pārāk daudz bārbekjū mērces. Parasti pirms grilēšanas gaļu iemarinē ar sojas mērci utt., savukārt grilēšanas laikā jāpievieno daudz bārbekjū mērces, kas novedīs pie pārāk daudz sāls.
Risinājums: Labākais veids ir izmantot sojas mērces marinādi ar zemu sāls saturu, lai nevajadzētu atkārtoti lietot bārbekjū mērci;vai pirms lietošanas atšķaidiet bārbekjū mērci ar dzeramo ūdeni un, ja tā ir pārāk plāna un slikti pielīp, pievienojiet nedaudz par daudz baltā pulvera, lai tas sabiezinātu.
3. kļūda: neapstrādāti un termiski apstrādāti pārtikas trauki nav atdalīti no neapstrādātu un termiski apstrādātu ēdienu traukiem, irbulīšiem un citiem traukiem, ko izmanto bārbekjū, kas var izraisīt savstarpēju infekciju un sliktu vēderu.
Risinājums: sagatavojiet divus trauku komplektus, lai izvairītos no pagatavotā ēdiena piesārņošanas.
Papildus grilēšanas metodei mūsu bažas par to, ka grilēta gaļa ir pārāk taukaina, var atrast arī veidu, kā atrisināt.
Gāzes bārbekjū grils
Vai grilēšana nav tikai gaļas un citu ēdienu uzlikšana uz uguns?Nē, Eiropas stila bārbekjū var dedzināt, sautēt, cept, cept un citos veidos, no kuriem “piedegums” pieder pie atklātas uguns bārbekjū sauc arī par tiešo bārbekjū;savukārt citus veidus sauc par netiešajiem bārbekjū.
A. Tiešā grilēšana
①Novietojiet oglekļa lodi grila oglekļa paliktņa centrā.
②Ievietojiet dārzeņus un gaļu grila tīkla centrā un tieši grilējiet.
B. Netiešā grilēšana
①Aizdedziet bumbiņu kokogli un novietojiet to uz kokogļu grila galiem.
②Novietojiet gaļu un dārzeņus grila vidū.
③ Nosedziet vāku, noregulējiet uguni ar slāpētājiem un pagatavojiet ēdienu gruzdējot.
Izlikšanas laiks: 25. novembris 2022